單項選擇題在正常生理狀況下，處于負(fù)氮平衡的人群是（）。

A.老年人
B.成年人
C.孕婦
D.青少年
E.幼兒


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1.單項選擇題各種維生素中理化性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）。

A.泛酸
B.葉酸
C.生物素
D.煙酸
E.維生素B1

2.單項選擇題促進鈣吸收的重要因素是（）。

A.膳食蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.鈣磷比例適宜
D.維生素D
E.四環(huán)素

3.單項選擇題蛋白質(zhì)最終被吸收的形式是（）。

A.多肽
B.寡肽
C.七肽
D.五肽
E.氨基酸

4.單項選擇題氮平衡試驗結(jié)果可用于（）。

A.制定膳食蛋白質(zhì)參考攝入量
B.研究蛋白質(zhì)氨基酸評分
C.分析蛋白質(zhì)含量
D.研究蛋白質(zhì)功效比值
E.開發(fā)蛋白質(zhì)資源

6.單項選擇題構(gòu)成食物中各種糖類的基本*單位是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.蔗糖
E.乳糖

8.單項選擇題維生素E含量豐富的食物是（）。

A.綠豆芽
B.雞蛋
C.麥胚
D.牛奶
E.柑桔

9.單項選擇題食物蛋白質(zhì)主要的消化器官是（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
E.胰腺

10.單項選擇題以下為維生素D缺乏的臨床表現(xiàn)是（）。

A.牙齦出血
B.呆小癥
C.侏儒
D.牙齒黃斑
E.小兒出現(xiàn)“串珠肋”