單項(xiàng)選擇題通過(guò)查閱某一集體食堂過(guò)去的食物消費(fèi)總量來(lái)計(jì)算食物攝入量屬于（）。

A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時(shí)回顧法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法


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1.單項(xiàng)選擇題將調(diào)查對(duì)象的一日份全部熟食收集后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析屬于（）。

A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時(shí)回顧法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法

2.單項(xiàng)選擇題大米淘洗過(guò)程中最易損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.維生素C
B.礦物質(zhì)
C.鐵
D.B族維生素
E.蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題

河豚魚(yú)是含劇毒物質(zhì)的魚(yú)類。

中毒表現(xiàn)最嚴(yán)重的是（）。

A.惡心、嘔吐
B.呼吸中樞麻痹
C.口唇麻木
D.舌尖麻木
E.感覺(jué)障礙

6.單項(xiàng)選擇題

河豚魚(yú)是含劇毒物質(zhì)的魚(yú)類。

該有毒成份含量最多的部位是（） 。

A.魚(yú)皮
B.魚(yú)肉
C.肝臟
D.魚(yú)腦
E.卵巢

7.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)是含劇毒物質(zhì)的魚(yú)類。其有毒成分是（）。

A.神經(jīng)毒素
B.肉毒腸毒素
C.肝毒素
D.河豚毒素
E.凝血素

8.單項(xiàng)選擇題

孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)直接影響胎兒發(fā)育。

在胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，蛋白質(zhì)攝入不足的影響是（）。

A.對(duì)胎腦發(fā)生一次性影響
B.不會(huì)影響腦的成熟
C.影響可以彌補(bǔ)
D.對(duì)胎腦發(fā)生永久性影響
E.不會(huì)影響腦細(xì)胞增殖

9.單項(xiàng)選擇題孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)直接影響胎兒發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期為（）。

A.妊娠最后3個(gè)月～出生后第5個(gè)月
B.妊娠最后3個(gè)月～出生后第6個(gè)月
C.妊娠最后2個(gè)月～出生后第5個(gè)月
D.妊娠最后1個(gè)月～出生后第6個(gè)月
E.妊娠最后2個(gè)月～出生后第6個(gè)月