單項(xiàng)選擇題某人進(jìn)食鮮牛奶后，出現(xiàn)胃腸不適、脹氣、痙攣和腹瀉的癥狀，一起進(jìn)食的其他人則無此癥狀，該現(xiàn)象最可能的病因是（）。

A.食物中毒
B.乳糖不耐受
C.胃腸炎
D.胃腸腫瘤
E.藥物過敏


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2.單項(xiàng)選擇題毒草中的毒傘屬引起的中毒型為（）。

A.腸胃炎型
B.神經(jīng)精神型
C.溶血型
D.毒素型
E.肝腎損傷型

3.單項(xiàng)選擇題攝入不潔的海產(chǎn)品、鹽漬食品等易出現(xiàn)（）。

A.沙門菌屬食物中毒
B.副溶血弧菌中毒
C.肉毒毒素中毒
D.變形桿菌屬食物中毒
E.葡萄球菌腸毒素食物中毒

4.單項(xiàng)選擇題農(nóng)村學(xué)齡前兒童的主要營養(yǎng)問題不包括（）。

A.能量、蛋白質(zhì)攝入不足
B.缺鐵性貧血
C.鋅缺乏
D.維生素C缺乏
E.維生素A缺乏

5.單項(xiàng)選擇題敵百蟲是有機(jī)磷農(nóng)藥，其特性是（）。

A.在堿性溶液中毒性增強(qiáng)
B.在酸性溶液中毒性增強(qiáng)
C.在堿性溶液中易失去毒性
D.在酸性溶液中易失去毒性
E.在堿性溶液中較穩(wěn)定

6.單項(xiàng)選擇題母乳脂肪味道良好及易消化的原因是富含（）。

A.亞油酸
B.長鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.花生四烯酸
E.二十碳五烯酸

7.單項(xiàng)選擇題低溫工作和生活的人群應(yīng)注意減少攝入的是（）。

A.食鹽
B.糖
C.動(dòng)物油脂
D.根莖類蔬菜
E.粗雜糧

8.單項(xiàng)選擇題牛奶中的酪蛋白是結(jié)合蛋白，與其結(jié)合的元素是（）。

A.鈣、磷
B.鈣、鎂
C.磷、鋅
D.鈣、鋅
E.鎂、鋅

9.單項(xiàng)選擇題我國對2～3歲幼兒的蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）。

A.35g
B.40g
C.45g
D.50g
E.60g

10.單項(xiàng)選擇題牛奶中的熱敏性蛋白為（）。

A.乳白蛋白
B.酪蛋白
C.乳球蛋白
D.組蛋白
E.磷蛋白