單項(xiàng)選擇題在下列國(guó)宴形式中（）不屬于國(guó)宴形式。
A.中式宴會(huì)
B.中西式宴會(huì)
C.西式宴會(huì)
D.歐式宴會(huì)
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1.單項(xiàng)選擇題福祿長(zhǎng)壽面是（）宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務(wù)宴會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題身為主辦方，我們?cè)诖_定宴會(huì)主題前，應(yīng)考慮主辦應(yīng)會(huì)的（），我們才能進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
3.單項(xiàng)選擇題以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。
A.紅樓宴
B.大千宴
C.滿漢全席
D.防膳宴
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)計(jì)首先要確定（）。
A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求
5.單項(xiàng)選擇題人們?yōu)榱松鐣?huì)交往之目的，舉行的集飲食社交娛樂一體的活動(dòng)是（）。
A.聚會(huì)
B.開會(huì)
C.宴會(huì)
D.相會(huì)
最新試題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過道。
題型：判斷題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題