單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品低溫保藏?cái)⑹鲥e(cuò)誤的是（）

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.應(yīng)急速冷凍，緩慢化凍
D.低溫可以殺滅致病微生物
E.應(yīng)保證原料新鮮


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可由鐮刀菌產(chǎn)生
B.具有急性毒性
C.具有較強(qiáng)致癌作用
D.具有細(xì)胞毒性
E.有致畸作用

2.單項(xiàng)選擇題屬于常見污染食品的霉菌的是（）

A.假單胞菌屬
B.弧菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.鐮刀菌屬
E.嗜鹽球菌屬

3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品污染物范疇的是（）

A.重金屬
B.食品添加劑
C.寄生蟲
D.微生物
E.河豚毒素

4.單項(xiàng)選擇題赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)為（）

A.黃曲霉毒素
B.3-硝基丙酸
C.單端孢霉烯族化合物
D.展青霉素
E.伏馬菌素

5.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)為（）

A.抑制膽堿酯酶活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.肝臟損傷
D.腎臟損傷
E.致癌性