下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

提取色素不適合的方法是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。