糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列適合速凍的原料是（）。