下列最適合用熱力去皮的有（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列適合速凍的原料是（）。