經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。