下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

提取色素不適合的方法是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。