下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列屬于蜜制方法的是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。