速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列適合速凍的原料是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

提取色素不適合的方法是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。