飲料的功能包括（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。