飲料的功能包括（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

提取色素不適合的方法是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。