果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。