果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）