雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

面包酵母可分為（）種。

能提高面團筋性的原料是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

九層馬蹄糕的主料是（）

面包以（）為主要生產原料。