單項選擇題我國對2～3歲幼兒的蛋白質推薦攝入量為（）。

A.35g
B.40g
C.45g
D.50g
E.60g


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1.單項選擇題牛奶中的熱敏性蛋白為（）。

A.乳白蛋白
B.酪蛋白
C.乳球蛋白
D.組蛋白
E.磷蛋白

2.單項選擇題下列選項中，食物中毒現場調查不包括（）。

A.明確診斷
B.調查中毒情況
C.檢查一般衛(wèi)生狀況
D.確定中毒食品
E.采樣檢驗

3.單項選擇題鉛作業(yè)人群膳食安排中應限制（）。

A.能量供給
B.蛋白質
C.脂肪
D.膳食纖維
E.維生素C

4.單項選擇題針對食物中毒的主要措施不包括（）。

A.注意衛(wèi)生，防止食品污染
B.低溫保藏，控制細菌繁殖及毒素形成
C.對從業(yè)人員進行預防接種
D.食用前徹底加熱殺死病原體及破壞毒素
E.加強有毒動植物及化學毒物的管理，執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及管理條例

5.單項選擇題肉毒梭菌毒素中毒的主要臨床表現是（）。

A.呼吸數頻，面色蒼白
B.共濟失調，全身麻痹癱瘓
C.視力模糊，眼瞼下垂，復視
D.嘔吐，腹痛，腹瀉，綠色水樣便
E.酒醉步，植物神經功能紊亂

7.單項選擇題不能防止N-亞硝基化合物危害的措施是（）。

A.維生素C
B.維生素E
C.酚類化合物
D.防霉
E.施用氮肥

8.單項選擇題在高溫環(huán)境下，體內氮經以下哪些途徑丟失增加？（）

A.汗液
B.尿液
C.糞便
D.汗液、尿液
E.汗液、尿液、糞便

10.單項選擇題蛋黃中含量較高的營養(yǎng)素不包括（）。

A.鐵
B.磷
C.鈣
D.維生素A
E.葉酸