面包面主坯配方為：（）和水200克。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過（）等幾個(gè)過程。

泥茸餡中的泥比茸較（）

化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后，在成熟過程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

糕粉又稱加工粉、（）

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。

調(diào)制薯類主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

下列使用無縫類操作方法的是（）