制作餡心時，餡心口味應比菜肴（）一些。

廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

采用卷的方法制作的點心是（）。

水油皮具有水調(diào)面團和（）面團的特點。

糕粉又稱加工粉、（）

泥茸餡中的泥比茸較（）

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

酥面的起酥性是因面團沒有形成（）和淀粉粘度。

制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。