采用卷的方法制作的點心是（）。

泥茸餡中的泥比茸較（）

制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

糕粉又稱加工粉、（）

化學(xué)蓬松劑加入面團后，在成熟過程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

面包面主坯配方為：（）和水200克。