以下屬于小包酥的缺點是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

常用于制餡的鮮果有（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。