調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作蔬果面坯，若要增加面團的韌性，可（）

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團和好后應(yīng)（）

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作蕎麥面坯，若要使面團更筋道，可（）

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)氣泡，可能是（）

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

蔬果面坯調(diào)制時，水的添加量一般為（）

調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）