制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）