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單項選擇題熟粉團是用糯米、粳米粉按成品要求摻和成粉料，加入（）拌和均勻蒸熟，取出后揉透成團，即為熟粉團。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

1.單項選擇題夏莜麥色淡白，（）播種，生長期為130天。

A.春分
B.小滿
C.夏至
D.立秋

2.單項選擇題煮的方法一般是先將水燒開，然后才能將面點（）放入鍋內(nèi)煮。

A.生坯
B.餃子
C.面條
D.大米

3.單項選擇題尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作的具體要求是：（）、顧全大局、相互學(xué)習(xí)、加強協(xié)作等。

A.互相尊重
B.忠于職守
C.注重信譽
D.知法守法

4.單項選擇題煮是指將成型的面點（）投入水鍋內(nèi)（冷水或沸水），利用水受熱后產(chǎn)生的溫度使生坯成熟的工藝。

A.生坯
B.餃子
C.面條
D.大米

5.單項選擇題面點中使用的米粉按原料可分為糯米粉、粳米粉、（）和秈米粉。

A.豆粉
B.奶粉
C.小米粉
D.混合米粉

6.單項選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水溫的不同，可分為（）、熱水面坯，溫水面坯三種。

A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.冷水面坯
D.擘酥面坯

7.單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、（）和內(nèi)心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。

A.國家法律
B.社會法則
C.傳統(tǒng)習(xí)慣
D.個人行為

8.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自（）起施行。

A.2015年6月1日
B.2015年7月1日
C.2015年8月1日
D.2015年10月1日

9.單項選擇題生物污染是指（）污染。

A.昆蟲
B.微生物
C.寄生蟲及蟲卵
D.以上均是

10.單項選擇題下列是構(gòu)成人體組織的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上都是