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單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。

A.2015年6月1日
B.2015年7月1日
C.2015年8月1日
D.2015年10月1日

1.單項(xiàng)選擇題生物污染是指（）污染。

A.昆蟲(chóng)
B.微生物
C.寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵
D.以上均是

2.單項(xiàng)選擇題下列是構(gòu)成人體組織的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題秋莜麥色淡黃，夏至播種生長(zhǎng)期為（）。

A.130天
B.160天
C.135天
D.140天

4.單項(xiàng)選擇題泡發(fā)魷魚(yú)的衛(wèi)生要求是：要漂洗凈（），恢復(fù)原有的鮮味。

A.油味
B.雜質(zhì)
C.堿味
D.泥沙

5.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)煎制工藝注意事項(xiàng)表述錯(cuò)誤的是（）。

A.隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體
B.掌握火候和油溫
C.不可經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體
D.碼放生坯要先四周后中心

6.單項(xiàng)選擇題直接鑲嵌是在糕餅面坯（）直接嵌上其它原料的方法。

A.下面
B.里面
C.上面
D.左面

7.單項(xiàng)選擇題蒸是將成型的生坯碼入蒸籠（或蒸箱）中，利用（）的熱對(duì)流作用使生坯成熟的方法。

A.水汽
B.熱汽
C.水量
D.蒸汽

8.單項(xiàng)選擇題尊師愛(ài)徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、顧全大局、（）、加強(qiáng)協(xié)作等。

A.積極進(jìn)取
B.忠于職守
C.相互學(xué)習(xí)
D.知法守法

9.單項(xiàng)選擇題調(diào)制生葷餡，以攪打（）不吐水為標(biāo)準(zhǔn)。

A.上勁
B.發(fā)粘
C.變稠
D.成坨

10.單項(xiàng)選擇題餡心原料成形的基本要求是：要根據(jù)原料的（），要符合餡料形的要求。

A.性質(zhì)
B.數(shù)量
C.質(zhì)量
D.產(chǎn)地