以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。