中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。