以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？