單項(xiàng)選擇題根據(jù)用途不同，篩眼的大小有多種規(guī)格，主要用于篩面粉、（）和擦豆沙等。
A.米粉
B.澄粉
C.豆沙粉
D.玉米粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題粉篩根據(jù)制作材料可分為（）棕制、馬尾制、銅絲制、鐵絲制等幾種。
A.絹絲
B.鋼絲
C.鋁合金絲
D.纖維絲
2.單項(xiàng)選擇題單手杖又稱小面杖兩頭粗細(xì)一致，用于搟制餃子皮、（）等。
A.小包酥皮
B.燒麥皮
C.鴨餅皮
D.包子皮
3.單項(xiàng)選擇題橄欖杖比雙手杖短，主要用于搟制（）。
A.餛飩皮
B.燒麥皮
C.鴨餅皮
D.包子皮
4.單項(xiàng)選擇題雙手杖搟皮時(shí)兩根合用，雙手同時(shí)使用，要求動(dòng)作協(xié)調(diào)。主要用于搟制（）蒸餃皮。
A.餛飩皮
B.燒麥皮
C.餃子皮
D.包子皮
5.單項(xiàng)選擇題面杖根據(jù)尺寸可分為大中小三種，小的長(zhǎng)（）厘米，主要用于搟制餃子皮、包子皮。
A.55
B.33
C.40
D.45
最新試題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題