單項選擇題土豆2500克，出成率為80%，土豆去皮后可出（）千克的凈料。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項選擇題面粉進價2.10元每公斤，計算2公斤餃子皮的成本（）。
A.6.30
B.5.20
C.4.20
D.3.20
2.單項選擇題制作100個豆沙包，用豆沙餡1.5Kg，豆沙餡每千克8.00元，則制作100個豆沙包餡心的成本為（）。
A.8
B.10
C.11
D.12
3.單項選擇題制作豆沙酥餅30只，用去豆沙150克，售價4.5元，面粉500克，售價3元，豬油350克，售價6元，則制作豆沙酥餅的成本是（）元。
A.12
B.13.5
C.14
D.15.5
4.單項選擇題單一點心成本計算的方法，是先求出單位產(chǎn)品中耗用的各種原料成本（），得出單位產(chǎn)品的成本，即先總后分法。
A.逐一相減
B.逐一相除
C.逐一相加
D.逐一相乘
5.單項選擇題單一點心成本計算的方法，是先求出單位產(chǎn)品中耗用的各種原料成本逐一相加，得出（），即先總后分法。
A.主料成本
B.點心成本
C.輔料成本
D.單位產(chǎn)品的成本
6.單項選擇題單一點心的成本是指單一點心所用的各種主料、配料和（）的成本之和。
A.調(diào)料
B.原料
C.輔料
D.調(diào)味品
7.單項選擇題點心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用（）之和，即是點心餡的成本。
A.調(diào)味料的成本
B.原料的總成本
C.輔料成本
D.主料成本
8.單項選擇題點心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用調(diào)味料的成本之和，即是（）。
A.點心主料成本
B.點心餡的成本
C.點心總成本
D.點心凈料成本
9.單項選擇題點心皮胚所用原料的（）之和，即是點心皮胚的成本。
A.主料成本
B.輔料成本
C.總成本
D.凈料成本
10.單項選擇題當(dāng)原料加工后其下腳料有值時，加工后原料單位成本等于加工前原料總值減去下腳料價款再除于（）。
A.加工后原料重量
B.主料重量
C.原料的總成本
D.輔料重量