單項選擇題出成率是原料加工后可利用部分的（）與加工前原料總重量的比率。
A.指標
B.原料
C.重量
D.總重量
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1.單項選擇題出成率是表明（）利用程度的指標。
A.主料
B.調料
C.原料
D.原材料
2.單項選擇題點心中原料主要指主料、（）和調味品。這三類原料是構成某一點心品種成本的基礎，也稱為點心品種成本構成的三要素。
A.輔料
B.配料
C.調料
D.輔配料
3.單項選擇題根據點心中原料在某一品種的不同作用，將原料分為（）。
A.二類
B.三類
C.四類
D.幾類
4.單項選擇題原料總成本，即某種、某類、某批或（）在核算期間的成本之和。
A.全部產品
B.單位成本
C.部分產品
D.原料成本
5.單項選擇題原料的單位成本，即每（）所具有的成本。
A.單位產品
B.產品
C.原料
D.支出