單項(xiàng)選擇題出成率是表明（）利用程度的指標(biāo)。
A.主料
B.調(diào)料
C.原料
D.原材料
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心中原料主要指主料、（）和調(diào)味品。這三類(lèi)原料是構(gòu)成某一點(diǎn)心品種成本的基礎(chǔ)，也稱為點(diǎn)心品種成本構(gòu)成的三要素。
A.輔料
B.配料
C.調(diào)料
D.輔配料
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)點(diǎn)心中原料在某一品種的不同作用，將原料分為（）。
A.二類(lèi)
B.三類(lèi)
C.四類(lèi)
D.幾類(lèi)
3.單項(xiàng)選擇題原料總成本，即某種、某類(lèi)、某批或（）在核算期間的成本之和。
A.全部產(chǎn)品
B.單位成本
C.部分產(chǎn)品
D.原料成本
4.單項(xiàng)選擇題原料的單位成本，即每（）所具有的成本。
A.單位產(chǎn)品
B.產(chǎn)品
C.原料
D.支出
5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)品種的（）指生產(chǎn)所用的原材料耗費(fèi)之和。
A.核算
B.單價(jià)
C.成本
D.支出
最新試題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題