為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

適合用澄面做面皮的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

水晶蝦餃屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。