面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

果醬屬于（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合烙熟的品種是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。