最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
薩琪瑪屬于（）面點。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能提高面團筋性的原料是（）
高筋面粉適用于（）