能提高面團筋性的原料是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

老婆餅是（）點心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。