最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
能增加面點甜味的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
果醬屬于（）
杭州小籠包是（）面點。
高筋面粉適用于（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）