判斷題AI和RNI的區(qū)別在于AI的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如RNI,可能明顯低于RNI。
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1.多項(xiàng)選擇題苯并芘污染的來(lái)源有()。
A.熏烤食物
B.油墨污染
C.瀝青污染
D.環(huán)境污染
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于食品標(biāo)簽中的強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容的是()
A.凈含量
B.生產(chǎn)日期
C.配料表
D.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
3.多項(xiàng)選擇題在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中,必須標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目有()
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.維生素A
D.鈉
4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于魚(yú)類(lèi)說(shuō)法正確的是()
A.魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量約為10%。
B.魚(yú)類(lèi)脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟周?chē)?,肌肉中脂肪含量很少?br/>C.魚(yú)類(lèi)脂肪以不飽和脂肪酸為主。
D.魚(yú)類(lèi)硒、鋅含量較為豐富。
5.多項(xiàng)選擇題食醋中蛋白質(zhì)和脂肪含量都不高,卻含有較為豐富的()
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鋅
6.多項(xiàng)選擇題奶類(lèi)應(yīng)避光保存,因?yàn)樵谌展庹丈湎拢ǎ?huì)遭到嚴(yán)重破壞。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
7.多項(xiàng)選擇題魚(yú)油和魚(yú)肝油是維生素()的重要來(lái)源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.維生素E
8.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物肝臟特別富含維生素()
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
9.多項(xiàng)選擇題畜禽肉可提供多種維生素,主要以()為主。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
10.多項(xiàng)選擇題雞蛋加熱煮熟后,可以破壞()等阻礙營(yíng)養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。
A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶
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貝類(lèi)中毒的有毒成分是()
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