生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

高筋面粉適用于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合烙熟的品種是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）