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中級(jí)中式面點(diǎn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
由于（）變化，就出現(xiàn)了甜餡、咸餡、甜咸餡的不同口味品種。
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2
（）又稱樹(shù)薯、粉薯、南洋薯，不可生食。
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3
制作面點(diǎn)使用的原料、半成品與（）應(yīng)分別存放。
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4
打魚(yú)膠餡時(shí)不可加入（），以免影響魚(yú)膠的色澤。
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5
帶皮豬肉2.5Kg，凈料率80%，其凈料是（）。
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