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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)判斷題每日一練(2020.05.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
果蔬中按透明性分類(lèi)可分為清澈果汁和混濁果汁。（）
參考答案：
錯(cuò)
2.判斷題
化學(xué)因素引起食品敗壞會(huì)使大部分食品失去食用價(jià)值。（）
參考答案：
錯(cuò)
3.判斷題
人在飲食結(jié)構(gòu)中所需的維生素和礦物質(zhì)主要來(lái)源于果品和蔬菜。
參考答案：
對(duì)
4.判斷題
甜葡萄酒的含糖量很大，但是應(yīng)不小于45.09∕L。（）
參考答案：
錯(cuò)
5.判斷題
巴氏殺菌不適用于高酸性食品殺菌。（）
參考答案：
錯(cuò)
