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果蔬貯運與加工果蔬貯運與加工綜合練習(xí)判斷題每日一練(2020.03.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題制冷器應(yīng)具備的條件是沸點低于-15℃，無毒、無味，不易爆炸和燃燒，易與潤滑油起化學(xué)反應(yīng)。

參考答案：對

2.判斷題青椒貯藏中的主要問題是失水萎蔫，腐爛以及后熟變紅造成損耗或品質(zhì)下降。

參考答案：對

3.判斷題在果品貯藏過程中濕度越高效果越好。

參考答案：錯

4.判斷題躍變型與非躍變型果實的采后呼吸曲線有明顯的不同。

參考答案：對

5.判斷題柑橘貯藏過程中主要的生理病害有褐斑病。水腫病和桔水病等。

參考答案：對