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餐飲服務(wù)與管理中餐廳服務(wù)判斷題每日一練(2019.12.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題香檳酒開瓶前首先提前冰鎮(zhèn)，并將瓶身傾斜30℃，左手大拇指緊壓瓶塞，右手輕輕轉(zhuǎn)動往上拔。（）

2.判斷題中餐零點餐廳，一般要擺放軟飲料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）

3.判斷題宴會選用杯花時，主位應(yīng)稍高且花要美觀醒目，將觀賞面朝向客人座位，日本客人最好選用荷花。（）

4.判斷題大圓桌上菜時，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至主人面前。（）

5.判斷題客人房卡落在房間無法開門，客人回來后無需出示身份證便可以做卡開門。

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