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餐飲服務(wù)與管理中餐廳服務(wù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 切配后的涼菜應(yīng)立即食用，常溫存放時(shí)間不超過（）小時(shí)。

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2 根據(jù)相應(yīng)規(guī)范要求，餐飲店應(yīng)配備哪些安全設(shè)施：（）。

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3 涼菜專間內(nèi)溫度不應(yīng)超過（）。

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4 預(yù)防四季豆食物中毒的方法是：烹飪時(shí)先將四季豆放入開水中煮燙（）以上再炒，烹飪時(shí)必須燒熟煮透。

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5 以下哪項(xiàng)是可以訂購(gòu)的學(xué)生集體用餐：（）。

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