現(xiàn)代廚房管理問(wèn)答題每日一練(2019.12.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述標(biāo)準(zhǔn)食譜的內(nèi)容？
2.問(wèn)答題降低廚師流動(dòng)率有哪些好處？
3.問(wèn)答題廚房設(shè)備實(shí)用、便利性原則的內(nèi)涵是什么？
4.問(wèn)答題根據(jù)廚房必備生產(chǎn)條件方面的要求，結(jié)合實(shí)際情況，應(yīng)從哪些方面對(duì)餐飲企業(yè)廚房運(yùn)作情況進(jìn)行分析評(píng)估。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述廚房與餐飲各部門(mén)的聯(lián)系。
