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餐飲服務(wù)與管理餐飲服務(wù)與管理綜合練習(xí)判斷題每日一練(2019.11.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題集體用餐配送單位不納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題餐廳的用餐環(huán)境是服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容，是產(chǎn)品銷售的前提和基礎(chǔ)，是讓客人獲得良好的物質(zhì)享受和精神享受的重要體現(xiàn)。

參考答案：正確

3.判斷題企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理不需要一個(gè)組織結(jié)構(gòu)來實(shí)施。

參考答案：錯(cuò)誤

4.判斷題在飯店餐廳常見的定員方法為按勞動(dòng)效率定員。（）

參考答案：正確

5.判斷題菜單在飲食銷售和銷售中起著重要的作用。

參考答案：正確

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