餐飲服務(wù)與管理餐飲服務(wù)與管理綜合練習(xí)判斷題每日一練(2019.10.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題迎賓員應(yīng)事先了解當(dāng)日餐廳預(yù)訂情況，以便提供引領(lǐng)服務(wù)。

2.判斷題廚師的勞動和餐廳服務(wù)員的勞動沒有關(guān)系。

3.判斷題高檔餐廳選擇經(jīng)營地點時注意以下三點：交通狀況、環(huán)境狀況和顧客階層。

4.判斷題國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門負(fù)責(zé)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：錯誤

5.判斷題香檳酒在西餐宴會中一般用在慶典或款待貴賓的場合。

參考答案：正確