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每日一練
章節(jié)練習
餐飲服務與管理中餐宴會服務問答題每日一練(2019.05.01)
來源：考試資料網
1.問答題
餐宴會時如何為兒童客人服務？
參考答案：
兒童的特點是沒有耐心、好動、喜愛參與，喜歡邊吃邊玩和動作控制能力差。
宴會中為他們提供服務時應提供兒童椅，并將...
點擊查看完整答案
2.問答題
撤換煙灰缸的方法有哪些？
參考答案：
常見的有“以一換一”和“以二換一”兩種方法。
3.問答題
中餐宴會斟酒服務時，從哪個位開始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？
參考答案：
主賓、葡萄酒、烈性酒、飲料
4.問答題
傷殘人士進餐廳吃飯，服務應該怎么辦？
參考答案：
1.盡量為他們提供方便。
2.不要感到奇怪和投以奇異的眼光。
3.靈活適當?shù)貛椭麄?，使其感到是幫助而不是同情?/span>
5.問答題
中餐宴會服務程序是怎樣的？
參考答案：
宴會前的準備工作迎賓工作開餐服務宴會結束工作
