餐飲服務與管理西餐廳服務單項選擇題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 西餐菜肴常見的服務方式有法式服務、俄式服務、美式服務、英式服務和自助服務。這些服務方式中，服務費用最昂貴的是（）。

2 法式服務由兩名服務員同時為一桌客人服務，服務時講究禮儀和規(guī)范。服務員助手上菜、派面包黃油及撤盤的正確位置分別是（）。

3 .當有些賓客對服務提出投訴時，只要及時而適當?shù)赜枰越鉀Q，他們就會轉怒為喜、連聲道謝，這些顧客的類型通常屬于（）。

4 清潔空調(diào)機中過濾網(wǎng)的正確操作方法是（）。

5 下列選項中，屬于利口酒的是（）。